Producenci

Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu Łukasz Modelski

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 19,99 zł 19.99
ilość szt.
dodaj do przechowalni

Opis

Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu

 

liczba stron 288

słowa kluczowe literatura polska, książka kucharska, rozmowa

Słony, słodki, gorzki, kwaśny i… UMAMI! Piąty smak jest niczym szósty zmysł. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dla podniebienia. Trudno go nazwać, a dla wielu osób jest nieosiągalny. Niektórzy po prostu go mają.

To z nimi rozmawia Łukasz Modelski – o kuchni, smakowaniu, piciu, literaturze, historii, miłości, przypadku i zmysłach. Celowo nie ma przy tym stole absolwentów szkół kucharskich. To, można powiedzieć, amatorzy, którzy przerośli niejednego mistrza: Agnieszka Kręglicka – restauratorka i dziennikarka, Anne Applebaum – laureatka Pulitzera, prywatnie żona Radosława Sikorskiego, Aleksandra Seghi – blogerka zakochana we włoskiej kuchni, autorka Smaków Toskanii, Carl Honoré – piewca powolności, Carlo Petrini – twórca międzynarodowego ruchu Slow Food, Patricia Atkinson – Angielka, która osiadła we Francji, by produkować wino, Elizabeth Gilbert – autorka Jedz, módl się, kochaj, Grzegorz Łapanowski – kucharz i bibliofil, Tomasz Kolecki-Majewicz – sommelier i koneser wina oraz Charles MacLean – smakosz whisky, Côme de Chérisey– dyrektor generalny przewodników kulinarnych Gault & Millau, Danièle Mazet-Delpeuch – osobista kucharka prezydenta Mitterranda, a także Michel Escoffier – prawnuk najsłynniejszego francuskiego kucharza XX wieku. To właśnie Auguste Escoffier przed laty wspominał o istnieniu „piątego smaku”. Poza słodkim, słonym, kwaśnym i gorzkim podejrzewał, że czujemy coś jeszcze. Zgodnie z językiem swojej epoki nazywał to „wyśmienitością”. Sto lat później japońskim naukowcom udało się odszukać i zbadać receptory piątego smaku. To „umami” – smak „pełny”, „domykający” inne smaki.

Piękne, barwne wydanie okraszone starymi rycinami i przepisami kulinarnymi na ulubione dania niektórych rozmówców. To więcej niż książka kucharska, więcej niż rozmowa!

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

Promocje
Świeca w matowym szkle HABANA TOBACCO 2500g LOCHERBER MILANO
Świeca w matowym szkle HABANA TOBACCO 2500g LOCHERBER MILANO
1 499,00 zł 1 049,30 zł
szt.
Świeca w matowym szkle KLINTO 1817 1600g LOCHERBER MILANO
Świeca w matowym szkle KLINTO 1817 1600g LOCHERBER MILANO
699,00 zł 489,30 zł
szt.
Dyfuzor zapachu SPA ESSENCE 250 ml LOCHERBER MILANO
Dyfuzor zapachu SPA ESSENCE 250 ml LOCHERBER MILANO
249,00 zł 209,16 zł
szt.
Świeca w matowym szkle MALABAR PEPPER 2500g LOCHERBER MILANO
Świeca w matowym szkle MALABAR PEPPER 2500g LOCHERBER MILANO
1 499,00 zł 1 049,30 zł
szt.
Dyfuzor Zapachu MANNEQUIN 300 ml LOCHERBER MILANO
Dyfuzor Zapachu MANNEQUIN 300 ml LOCHERBER MILANO
1 160,00 zł 870,00 zł
szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl